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      牛肉拉面加盟

      產品屬性

      • 所屬分類:蘭州牛肉面加盟
      • 產品編號:1558495777
      • 瀏覽次數:0
      • 發布日期:2019-12-30
      • 產品概述
      • 性能特點
      • 技術參數

      蘭州牛肉拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分,已經不能單純的用“小吃”加以定義。對于某些人來說牛肉面是每日的必須,是一天的開始。根據官方公布的一項統計,蘭州市區近900多家面館平均每天要賣出800多碗面,其中早餐又占到大半。按這個數字計算,蘭州城區250多萬居民加流動人口,每4人當中就有1人每天要吃一碗面。大部分面館每日6:30開門,到10:00是每天的上座高峰,一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人。這一時段牛肉面館人聲鼎沸,點面的、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,這也構成了牛肉面館的一大特色。傳統的面館不設服務員,大家奔著同一個目的,交了錢直接取面就好,顧客與店員都有著很好的配合。蘭州牛肉面加盟店也越來越多了。

      蘭州牛肉拉面

      對比廣州或上海的早茶,牛肉面館有以下的特點:

      快餐化、高效性:制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時間約為1分鐘;一個熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個就餐過程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式,保證出面速度。

      可計量性:拉面雖說是手工制作,但長期以來的經驗和行業默契保證了每碗面的計量標準,面的凈重量在250克左右。盛面的碗保持統一標準,決定了湯的容量也可計量。肉丁和其他輔料雖隨機性較大,但基本要求無太大差別。

      可預測性:面的口感、數量,湯的成色、味道,”一二三四五“的基本標準一般不會有什么改變。盡管不同的店在口味上略有區別,但都不會過于離譜。

      可控制性:點餐長隊、有限的菜單、少的可憐的選擇、不舒服的座椅都會讓顧客遵從經營者的意圖—快速吃完,趕緊走人。

      新的發展:為了豐富牛肉面的選擇性,已有部分餐館新添加了肉丸子,每個一般一元錢一個??梢宰鳛榕H獾奶娲?。


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